河南新蔡一张饼做了600年，百姓爱吃皇上也爱吃！

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顿岗油馍成为明清宫廷美食






新蔡可伸楼名厨侯先生向作者展示油饼






香酥可口，百吃不厌






可伸楼顿岗油馍酒店，由顿岗油馍的第十五代直系传人杨晓伟所创办。
顿岗油馍又叫沈岗油馍（现在沈岗隶属顿岗乡）。据《新蔡县志》及《杨氏家谱》记载，顿岗（沈岗）油馍源于六百多年前的明朝，是由居住在新蔡东沈岗的杨氏族人发明创制的。杨氏始祖友才公，字同心，原籍山东济南府枣林庄。因避元末之乱，于元顺帝至正二年（1342年）由鲁迁豫。明洪武初年，沈岗为新蔡境内的九保之一，是连接凤阳府与汝宁府间的交通要道，来往商旅熙熙攘攘，投宿用餐者络绎不绝。杨氏在耕读之余，设店经商，招待宾客。为方便商贾远程携带，杨氏族人创制了一种不仅味醇可口，而且不易变质的油馍，此即“沈岗油馍”的由来。
杨氏一族崇文重教，诗书传家。传至明中后期，六世祖杨可伸官居光禄寺署丞（据乾隆六十年《新蔡县志》载，掌管宫廷祭祀和**御膳），遂将家乡名吃“沈岗油馍”推介至宫内，以**御膳的标准并结合自己多年的经验对油馍进行了改进，规范了油馍的制作流程，形成了独特的制作工艺，深受万历皇帝喜爱，从此油馍走进了宫廷成为宫廷贡品。自此，“沈岗油馍”名声大震，响彻中州，于是就有了“明清两朝为宫廷贡品”记载，在河南享有“北有道口烧鸡，南有沈岗油馍”之誉。




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